Top articles
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reveillon 2010 suite
Une entrée chaude : Coquilles st jacques sur un lit de fondue de poireaux : faire fondre des blancs de poireaux avec un peu de beurre, ajouter un peu d'eau , assaisonner ( pour nous sel et baies roses), laisser cuire doucement en remuant de temps en temps,...
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cuisine traditionnelle
Aujourd'hui dimanche , dernier jour d'Hiver ! ROTI DE PORC , CHOU ROUGE aux POMMES Pour 6 personnes 1 roti : filet de porc, de 1,5 kg beurre pour la cuisson 1 oignon, gousses d'ail , thym, laurier, poivre du moulin, sel, bouillon de légumes 1 gros chou...
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ENTREE POUR NOEL
Une entrée IODEE pour Noel COQUILLES ST JACQUES AU NOILLY PRAT Pour 6 personnes : 24 coquilles st jacques 10 cl de Noilly Prat 20 cl de crème fraiche sel, poivre 100 g de beurre . ACTION : Séparer les noix de chair des coquilles de leur corail. Poeler...
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LEGUMES D'AUTOMNE
LE PANAIS ! un légume oublié, si facile à cultiver , et tellement résistant dans le potager. MENU D'UN DIMANCHE D'AUTOMNE ENTREE : salade mache, betterave rouge rapée, quartier d'orange vinaigrette à l'huile de colza, vinaigre de xéres, jus d'orange....
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reveillon 2010 suite (2)
A présent le plat ! Avant nous avons fait une petite pause, puis : Pintade au four, et tatin d'endives à l'orange. Je vous le conseille c'est très bon !! Pour le tatin d'endives : Pour deux, il faut 3 belles endives, les couper dans le sens de la longueur...
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Galette des rois
GALETTE frangipane : - 2 rouleaux de patte feuilletée , on en trouve de bonnes marques au super marché, ça fait gagner du temps - 125 g de poudre d'amande (je prends la Vahiné) et quelques gouttes d'amandes amère (une cuillère à café) - 3 oeufs - 125...
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Une entrée fraicheur
Une idée que j'ai réalisé pour un samedi soir en tête à tête Ingrédients : - coeur de salade scarole -1 tomate - 1 petite boite de crabe - huile de sésame, vinaigre de cidre doux - sel ; poivre du moulin - tomates séchées pour deco. Pour la préparation...
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DESSERT et FANTAISIE
Panacotta à ma façon : il faut ! 20 cl de crème de coco 20 cl de lait de coco 2 g agar agar 1 poire conférence (ou autre) coulis de chocolat noir petites déco en sucre. ACTION : Dans un récipient allant au feu , mettre la crème de coco, le lait de coco,...
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cuisine de janvier
Pour ce dimanche de janvier j'ai eu envie de réaliser un plat que je n'avais jamais fait, "une épaule d'agneau confite au romarin ", - d'abord une entrée fraicheur : salade à l'avocat et ensuite le plat : - Epaule d'agneau confite : Pour ce faire j'ai...
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le dimanche
DIMANCHE PLUVIEUX J'ai décidé de faire une tarte tatin aux pommes puisque c'est la saison ! appétissante ! Ma recette : INGREDIENTS : 7à 8 pommes 100g de sucre 100 g de beurre un peu de cannelle en poudre 1 rouleau de pate feuilletée^ REALISATION : préchauffer...
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Une assiette fraicheur
Une assiette qui a servi de repas du soir ! et pour le dessert une panacotta au coulis de framboises INGREDIENTS : pour 2 pers - De la salade (du jardin pour moi) - une tomate coeur de boeuf - 6 noix de st jacques- - vinaigrette maison allègée ACTION...
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APERO
Le blog reprend : Avec des recettes tout en verrines ! Aujourd'hui pour l'Apero : Guacamole au crabe : INGREDIENTS : - 2 avocats à point - 1 citron vert ou jaune (ici vert) - sel , poivre , ail pilé très fin (facultatif) - une pincée de piment (ici du...
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Meringues surprenantes
Ingrédients : - 2 blancs d'oeufs - 1 cuillère à café de pate d'anchois - 20 g de parmesan râpé - 1 pincée de poudre de muscade Réalisation : Battre énergiquement les blancs d'oeufs. Lorsqu'ils sont bien fermes, ajouter à la fourchette la pate d'anchois,...
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recette minceur
POISSON au menu : aujourd'hui, AIGLEFIN à l'échalotte : il faut : - 2 tranches d'aiglefin environ 100 g d'oignons hachés 2 échalottes hachées 1 cuillère à soupe de persil haché 1 verre de lait écrémé sel poivre Mélanger lait oignon échalottes persil sel...
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RECETTE DE NOEL : le plat
ROTI DE LOTTE - crème pimentée aux moules. INGREDIENTS : pour 6 personnes - 1,5 kg de lotte - 1,5 kg de moules - 6 tranches fines de poitrine salée - 4 tomates - 1 piment fort - 15 cl de crème épaisse - sel, poivre - 20 de beurre. ACTION : Beurrer un...
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Bienvenue sur overblog
Ceci est le premier article de votre blog. Il a été créé automatiquement pour vous aider à démarrer sur overblog. Vous pouvez le modifier ou l'effacer via la section "publier" de l'administration de votre blog. Bon blogging L'équipe d'overblog PS : pour...
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JANVIER Printanier
Incroyable ! un dimanche ensoleillé avec une température de 24° sur la terrasse, nous avons pris le café dehors , le ciel ? grand bleu...!
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JANVIER 2011
BONNE ANNEE à tous ! Pour ce mois de janvier 2011 , j'ai décidé de publier des recettes "light" ! soit je serain inventive, soit je trouverai un lien interessant ! Au boulot et à bientot ! Ma pensée du jour : LA VIE EST UN LONG FLEUVE TRANQUILLE........
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le froid !
comme beaucoup de frileux on attend les jours ensoleillés, mais il faut s'adapter en attendant avec des bons petits plats qui réchauffent ! Aujourd'hui mardi gras, faisons des crèpes ..Ici , crèpes fourrées au saumon fumé et fromage de chèvre frais et...
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les fêtes de fin d'année
La source du DOUBS noel 2010 en famille
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Notre REVEILLON pour 2
Une mise en bouche : Foie gras sur toasts maison, j'ai fait une baguette aux céréales que j'ai tranchée et grillée et tartinée de foie gras artisanal (venant d'une ferme) - foie gras avec baies roses - foie gras avec fleur de sel et vinaigre balsamic...
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MENU D'UN DIMANCHE de septembre
APERO : toasts maison aux crevettes grillées , Pétillant de touraine ENTREE : salade fraicheur de saison PLAT : foie gras poele aux raisins flambé au mont louis liquoreux lentilles artisanales du Berry préparées à la graisse de canard. DESSERT : tarte...
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TARTE TATIN
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REVEILLON nouvel an 2010 pour 2
Après la mise en bouche au champagne, une entrée fraicheur avec effeuillé d'avocat sur lit de salade aux jeunes pousses, vinaigrette huile de colza artisanale et vinaigre de cidre adoucit au jus de pommes.