Une assiette fraicheur

Publié le par Du Jardin à l'Assiette !

IMGP0351.JPGUne assiette  qui a servi de repas du soir ! et  pour le dessert une panacotta  au coulis de framboises

INGREDIENTS : pour 2 pers

- De la salade  (du jardin pour moi)
- une tomate coeur de boeuf
- 6 noix de st jacques-
- vinaigrette maison allègée

ACTION :

préparer la salade, réserver.
peler et épépiner la tomate, la couper en carpaccio, réserver
Faire saisir les noix de st jacques à la poèle dans un filet huile d'olive, ajouter du curry.
Préparer une vinaigrette avec de l'huile d'olive bio, vinaigre de cidre, poivre , sel, curcuma.

DRESSAGE à l'assiette :
déposer la salade sur l'assiette, ajouter le concassé de tomate, assaisonner le tout avezc la vinaigrette, puis placer 3 noix de st jacques par assiette sur le dessus, parsemer d'estragon haché, décorer avec 2 tomates cerises et 2 olives noires.

Suggestion : pour accompagner cette salade, une tranche de pain au seigle, fabrication maison.

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