Galette des rois

GALETTE frangipane :

- 2 rouleaux de patte feuilletée , on en trouve de bonnes marques au super marché, ça fait gagner du temps

- 125 g de poudre d'amande (je prends la Vahiné) et quelques gouttes d'amandes amère (une cuillère à café)

- 3 oeufs

- 125 g de sucre en poudre

- 125 g de beurre doux

 - un jaune d'oeuf pour dorer

1 sujet  pour le roi ou la reine

Réalisation :

dans un saladier mettre la poudre d'amande ajouter les 3 oeufs entiers, le sucre en poudre et le beurre fondu , en mélangeant bien le tout. Laisser reposer une petite heure frigo, puis :

dérouler une pate feuilletée sur un platà tarte allant au four, verser la crème frangipane sur la pate , déposer le petit sujet (facultatif, mais c'est marrant) couvrir avec la 2ème pate feuilletée,

Dorer à l'oeuf

cuire à four chaud 200° (suivant le four) environ 30 mn

Déguster tiède sans modération........!