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APERO

APERO

Le blog reprend : Avec des recettes tout en verrines ! Aujourd'hui pour l'Apero : Guacamole au crabe : INGREDIENTS : - 2 avocats à point - 1 citron vert ou jaune (ici vert) - sel , poivre , ail pilé très fin (facultatif) - une pincée de piment (ici du...

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Une assiette fraicheur

Une assiette fraicheur

Une assiette qui a servi de repas du soir ! et pour le dessert une panacotta au coulis de framboises INGREDIENTS : pour 2 pers - De la salade (du jardin pour moi) - une tomate coeur de boeuf - 6 noix de st jacques- - vinaigrette maison allègée ACTION...

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RECETTE DE NOEL : le plat

ROTI DE LOTTE - crème pimentée aux moules. INGREDIENTS : pour 6 personnes - 1,5 kg de lotte - 1,5 kg de moules - 6 tranches fines de poitrine salée - 4 tomates - 1 piment fort - 15 cl de crème épaisse - sel, poivre - 20 de beurre. ACTION : Beurrer un...

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ENTREE POUR NOEL

ENTREE POUR NOEL

Une entrée IODEE pour Noel COQUILLES ST JACQUES AU NOILLY PRAT Pour 6 personnes : 24 coquilles st jacques 10 cl de Noilly Prat 20 cl de crème fraiche sel, poivre 100 g de beurre . ACTION : Séparer les noix de chair des coquilles de leur corail. Poeler...

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DESSERT et FANTAISIE

DESSERT et FANTAISIE

Panacotta à ma façon : il faut ! 20 cl de crème de coco 20 cl de lait de coco 2 g agar agar 1 poire conférence (ou autre) coulis de chocolat noir petites déco en sucre. ACTION : Dans un récipient allant au feu , mettre la crème de coco, le lait de coco,...

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LEGUMES D'AUTOMNE

LEGUMES D'AUTOMNE

LE PANAIS ! un légume oublié, si facile à cultiver , et tellement résistant dans le potager. MENU D'UN DIMANCHE D'AUTOMNE ENTREE : salade mache, betterave rouge rapée, quartier d'orange vinaigrette à l'huile de colza, vinaigre de xéres, jus d'orange....

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MENU D'UN DIMANCHE de septembre

MENU D'UN DIMANCHE de septembre

APERO : toasts maison aux crevettes grillées , Pétillant de touraine ENTREE : salade fraicheur de saison PLAT : foie gras poele aux raisins flambé au mont louis liquoreux lentilles artisanales du Berry préparées à la graisse de canard. DESSERT : tarte...

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cuisine traditionnelle

cuisine traditionnelle

Aujourd'hui dimanche , dernier jour d'Hiver ! ROTI DE PORC , CHOU ROUGE aux POMMES Pour 6 personnes 1 roti : filet de porc, de 1,5 kg beurre pour la cuisson 1 oignon, gousses d'ail , thym, laurier, poivre du moulin, sel, bouillon de légumes 1 gros chou...

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Meringues surprenantes

Ingrédients : - 2 blancs d'oeufs - 1 cuillère à café de pate d'anchois - 20 g de parmesan râpé - 1 pincée de poudre de muscade Réalisation : Battre énergiquement les blancs d'oeufs. Lorsqu'ils sont bien fermes, ajouter à la fourchette la pate d'anchois,...

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